宋三也痛快的给对方付了钱。
在屠户离开之后，宋三又吩咐道：「老婆子，你先去烧一大锅开水，回头我要用，儿子，你把家里的杀猪刀磨一磨，时间长了没有用，估计也都生锈了，不知道在哪儿放着，就让你娘给你找出来，我还得再出去买点儿别的东西。」
说完又从屋子里取了些钱出门去了。
陈年和许二妮则是各自开始分工操作。
当许二妮把那一把生锈的杀猪刀拿出来时，陈年都看呆了，这一把破伤风之刃要是砍在人身上，就算没有砍在要害部位，估计过不了多久也得凉凉。
随后他就弄了些水，开始磨起了刀来。
磨刀也是个技术活儿，得在磨刀石上面放水才行，这样才能把刀磨亮磨的锋利，否则的话干磨是很伤刀的。
像是肉屠夫那样，他们的刀由于经常用经常磨，所以特别锋利，再加上平常用油养着，因此看起来总是闪闪发亮，透着寒气。
当陈年磨好了刀，许二妮烧开了水之后，宋三又回来了，这一次他又提了大包小包，里面不用想装的肯定是各种要做卤肉的调味料。
他看了看陈年磨的刀：「还行。」
「爹，接下来要做什么？」
「接下来我得把这猪肉好好洗一洗，还得把每一个部分的肉分开，这也得好长一段时间，不过这个爹自己就能弄，你先出去卖豆腐，等你卖完回来再帮***活。」
……
到了年关，豆腐卖的也比之前更快，以前陈年出去差不多一个时辰才能把豆腐卖完，这次出去还不到半个时辰推车上就光了。
就这他在回去的时候还是不断的有人问他豆腐还有没有。
一斤豆腐买回去不光能煮着吃，还能跟菜一起做成丸子，如果有家里打算过年吃的好一点，也会买些猪肉剁成馅放进去，这样一来味道就更香了。
但实在是能力有限，陈年每天也只能弄这么多豆腐来卖，如果主业做这个的话，他倒是可以不断的往出做新的。
可现在陈年只想赶快回去帮忙处理肉。
……
「回来的正好，我刚刚才把肉切完，有些肉上面还有猪毛，等一下爹教你怎么去。」
陈年点点头，到一旁洗好手之后就过来帮忙。
虽然现在依旧是寒冬，但干完活之后身上都是发热的。
一走进这些猪肉，陈年就闻到了浓浓的味道。
不光是生猪肉上带着的血腥味，还有没有阉过的猪肉身上本身就有的腥骚之味。
好在陈年天天在厨房里干活，所以对于这味道虽然有些排斥，但还是能操作得了的。
看着宋三将滚烫的开水浇在猪的身上，然后就用刀开始刮起了毛来，陈年也在一旁跟着照做。
许二妮则是不断的忙里忙外，帮着倒水，锅里的开水用完了，她还得再烧新的。
好不容易把猪毛都处理干净之后，时间也到了中午。
简单的吃了些东西后，他们又开始继续忙碌。
「爹，咱们明天还卖不卖杂碎汤？」
「卖呀，不过那些等到晚点的时候再说。」
陈年点点头。
「这猪肉本身就带着一股骚味儿，不过猪肉的骚味儿除了在肉里面之外，皮上也有很大一部分，所以在洗干净之后还得先用火烧一烧。」
这一部陈年也经常用到，毕竟红红饭店也是有红烧肉卖的，在做之前也得将猪皮放在热锅之中烫一烫才行。